NUDE CAKE FRAMBOISES đ°
LE NUDE CAKE FRAMBOISES :
Ingrédients :
-> 12 Ćufs
-> 3 cuillĂšre Ă soupe dâeau
-> 300g de farine
-> 360g de sucre + 90g
-> 105g de fécule de maïs
Préchauffez le four à 180°
Separez les blancs des jaunes , montez les blancs en neige quand les blancs mousses jâajoute 90g de sucre. Pendant que les blancs montent dans un saladier (je vous conseille de prendre un grand saladier)je mĂ©lange le sucre (360g) et les jaunes et jâajoute lâeau. Normalement vos blancs en neige sont prĂȘts je les laisse de cĂŽtĂ© et je reprend mon mĂ©lange jaunes sucre et eau (je vais travailler avec une marisse) jâajoute la fĂ©cule de maĂŻs et je mĂ©lange puis jâajoute la farine et pareil je mĂ©lange(si vous voulez vous pouvez tamiser la fĂ©cule de maĂŻs et la farine pour avoir moins de grumeau ) . Ensuite je viens incorporer les blancs dans mon mĂ©lange . VoilĂ votre melange est fait il est prĂȘt Ă aller au four alors pour la cuisson moi jâai pris un moule de 20\21 cm , le NUDE CAKE FRAMBOISE se compose de 3 Ă©tages donc si vous avez 3 moules câest parfait mais si comme moi vous en avez quâun pas de panique vous faites cuir un gĂąteau Ă la fois ! Alors pour la cuisson ne remplissez pas le moule entierement car le gĂąteau gonfle pendant la cuisson donc remplissez surtout pas plus de la moitiĂ© mĂȘme moins de la moitiĂ© de votre moule et bien Ă©videmment partagez votre pĂąte en 3 (le plus simple câest de le faire Ă lâoeil nu) bref vous enfournez 25min pour 1 gĂąteau .
On passe au glaçage on va faire une chantilly
Ingrédients :
-> 100g de sucre
-> 30cl de crĂšme mascarpone (cela fait 300g)
-> 50cl de crĂšme entiĂšre fluide
Fouettez les 50cl de crĂšme entiĂšre fluide et battre jusquâĂ obtention dâune chantilly puis ajoutez le sucre et la mascarpone . Et voilĂ votre chantilly est prĂȘte !
Passons au montage : alors vous allez empiler les 3 gĂąteaux mais entre eux vous mettez une grosse couche de chantilly puis vous venait mettre des framboises et vous remettez un gĂąteau au dessus en appuyant un peu dessus mais pas trop puis vous venez mettre de la chantilly tout autour du gĂąteau et au dessus aprĂšs vous mettez ce que vous voulez pour dĂ©corez votre NUDE CAKE FRAMBOISES ! (Pour le montage vous pouvez vous aider des photos ça sera plus facile đ)
Et voilĂ votre NUDE CAKE FRAMBOISES est prĂȘtre Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ© ! RĂ©galez-vous đ